Tipy a inšpirácie, ako atraktívne zariadiť zimné vonkajšie priestory a vonkajšie stolovanie v pohostinskom priemysle

Keď udrie chladné počasie, pre podniky to znamená pripraviť sa na zabezpečenie pohodlia pre zákazníkov aj v zime. Jednoduchým spôsobom, ako odlíšiť vašu reštauráciu alebo hotel od konkurencie, je ponúknuť hosťom relaxačnú, očarujúcu a jedinečnú vonkajšiu oblasť, v ktorej môžu tráviť čas. Navyše, vonkajšie priestory môžu byť dôležitým zdrojom príjmov, ak je interiér preplnený.

Zdá sa vám vonkajšia terasa s jeseňou v plnom prúde a zimou za rohom nerealizovateľná? Objavte výhody dobre navrhnutého vonkajšieho priestoru spolu s tipmi, ako si vytvoriť a zútulniť terasu alebo iný vonkajší priestor.

Pre pohostinské zariadenia sú vonkajšie priestory rovnako dôležité ako interiéry. Vzhľadom na to, že sú vystavené vplyvom živlov, ako aj teplotným zmenám, musia byť tieto vonkajšie plochy navrhnuté s veľkým ohľadom na odolnosť voči poveternostným vplyvom. Koniec koncov, hostia budú chcieť zostať vo vonkajšom prostredí, pokiaľ sa budú cítiť pohodlne.

Tipy, ako navrhnúť vonkajší areál

Zistite, ako navrhnúť a vytvoriť pohodlný a súdržný vonkajší priestor, ktorý si vaši hostia zamilujú:

1. Zostaňte konzistentní

Po rozhodnutí o základnom koncepte vášho vonkajšieho priestoru treba zostať v súlade so svojím aktuálnym dizajnom a výberom tém. Zamerajte sa na to, ako chcete, aby sa vaši hostia cítili a vyberte farby, látky a textúry, ktoré tieto pocity vyvolávajú. Zapojte zmysly a vyberte dekorácie, ktoré budú zábavné a vzrušujúce na pohľad, no zároveň relaxačné a pohodlné na sedenie.

Nezabudnite zladiť dizajn vonkajšieho priestoru s už existujúcim interiérom.

2. Zvážte potreby zákazníkov

Vaším konečným cieľom je vytvoriť vonkajší priestor, v ktorom budú vaši hostia radi tráviť čas a budú ho chcieť navštevovať znova a znova, takže zvážte všetky svoje možnosti z pohľadu zákazníka. Čo vaši zákazníci skutočne od vonkajšieho priestoru chcú a očakávajú?

Zamyslite sa nad tým, či niečo neobmedzuje zákaznícku skúsenosť a ako to môžete vyriešiť. Chýba dostatočný tieň? Potrebujete viac miest na sedenie? Urobte si zoznam potenciálnych problémov, aby ste mohli začať prichádzať s riešeniami.

Ďalším spoľahlivým spôsobom, ako zabezpečiť, aby váš priestor spĺňal potreby vašich hostí, je absolvovať zákaznícky prieskum. Opýtajte sa priamo svojich zákazníkov, čo by si priali, aby ste sa uistili, že ich želania a potreby začleníte do svojich plánov, ak je to možné.

3. Plánujte na všetky ročné obdobia

Bez ohľadu na počasie sa hostia vždy budú tešiť na čerstvý vzduch a posedenie vonku. Pri plánovaní sa preto snažte, aby bol váš priestor všestranný a aby ho hostia mohli využívať po celý rok. Tieto štruktúry dodajú vášmu priestoru určité súkromie a zabezpečia aj určitý sociálny odstup.

Nezabudnite zahrnúť vonkajšie prvky, ako sú dáždniky, slnečníky, tieniacu techniku, výber vhodnej markízy na balkón, pavilóny a iné konštrukcie.Dobrým riešením je aj zasklenie terasy. V lete môžete nechať otvorené, aby na terasu prúdil čestvý vzduch. Na zimu potom stačí zatiahnuť a zimná terasa, ktorá chráni pred mrazíkom za sklom a zároveň poskytuje očarujúce pohľad na zasnežený vonkajší priestor, je na svete.

Ak sa váš hotel alebo rezort nachádza v chladnejšom podnebí, uistite sa, že máte k dispozícii rôzne zdroje tepla, aby ste hosťom zaručili pohodlie vo vonkajších priestoroch. V závislosti od polohy zvážte aj sezónu búrok a dažďov a uistite sa, že váš vonkajší nábytok je dostatočne odolný, stabilný a spoľahlivý, aby vydržal poveternostné podmienky.

4. Dolaďte drobnosti

Po vytvorení základného plánu vášho projektu môžete začať plánovať jemnejšie detaily. Tu je pár detailov, na ktoré sa treba zamerať:

Posedenie. Ak chcete, aby si vaši hostia oddýchli a užili si vonkajší priestor vášho hotela, treba im poskytnúť možnosti sedenia.

Jedálenské sety. Okrem toho, že hosťom ponúknete množstvo miest na sedenie, treba im poskytnúť stoly na jedenie, hranie hier a iné aktivity. Ideálne sety stolov a sedadiel budú závisieť od veľkosti vášho priestoru a motívu, ktorý ste si vybrali. Od elegantných vysokých stolov až po útulné piknikové stoly, správna vonkajšia jedálenská súprava môže slúžiť ako funkčný a príťažlivý prvok vášho podniku.

Tieň. Či už je váš rezort alebo hotel v tropickom prostredí alebo nie, tieň je pre vonkajší priestor nevyhnutný. Doplnenie každého stola slnečníkom alebo dáždnikom je dokonalý spôsob, ako zabezpečiť, aby sa hostia cítili pohodlne a boli vždy chránení pred slnkom. Aby ste ešte viac ochránili hostí aj váš nábytok, mohli by ste zvážiť investíciu do pergoly alebo krytého altánku. Nielenže to pomáha vytvoriť príjemnú oblasť a štýlovú terasu, ale tiež zaisťuje, že tento priestor môžete využívať po celý rok.

Osvetlenie. Ak chcete, aby si vaši hostia mohli aj po západe slnka vychutnať vonkajší priestor, budete musieť zahrnúť nejaký typ osvetlenia. Pokúste sa urobiť vaše vonkajšie osvetlenie vizuálne atraktívne napríklad reťazovými svetlami, osvetlením chodníkov, lampášikmi, sviečkami alebo ohniskami. Ratanové lampáše sú veľkou novinkou tejto sezóny, rovnako ako nadrozmerné stĺpové sviečky a osvetlenie s LED žiarovkou. Správne osvetlenie takmer okamžite zmení náladu. Ide o zásadnú investíciu, ktorá ihneď zmení váš vonkajší priestor.

Hudba. Podujatia, ako je živá hudba alebo tematické večery s jedlom a nápojmi, môžu pozdvihnúť zážitok zo stolovania.

Vykurovanie. Riešenia vykurovania je rozhodujúce pre vonkajšie stolovanie, aby sa hostia zahriali. Možno budete potrebovať elektrikára, aby overil, či ste vybavení na prevádzku elektrických ohrievačov. Ak nie, bude potrebné dodatočné napájanie.

Nádoby na odpadky

5. Faktor útulnosti

Slovo „hygge“ dokonale vystihuje atmosféru, ktorú sa snažíte vytvoriť príjemným vonkajším priestorom. Toto dánske slovo sa používa na opis blaženého stavu útulnej spokojnosti získanej pri vychutnávaní si jednoduchých pôžitkov s milovanými osobami. Myslite na horúcu čokoládu pri sviečkach, opekanie marshmallows v ohnisku alebo pohár vareného vína pri ohni.

Hygge tiež odkazuje na upokojujúce textúry, ako sú prikrývky z ovčej kože a príjemné vlnené prikrývky. Premeňte terasu na skutočnú oázu zavedením druhu pohodlia, ktoré by ste si užívali aj vo vnútri.

6. Začleňte zeleň

Farby, textúry a vône prírody sú aktuálne v trende, takže implementácia týchto prvkov do vášho rozloženia môže prilákať viac zákazníkov. Prepojenie zmesi prírody a dizajnu podporí pocit jednoty a priestor bude pôsobiť lákavejšie a harmonickejšie.

Prírodné prvky sú tiež známe tým, že podporujú relaxáciu a znižujú stres, takže pridaním niektorých rastlín, kvetov a inej zelene na terasu môžete pomôcť vašim hosťom uvoľniť sa. Do dizajnu môžete zapracovať aj dekorácie ako príjemné vlnené vankúše s potlačou látok s kvetinovými alebo botanickými motívmi či zahrnutím iných prírodných materiálov, akými sú drevo, kameň a hlina.

7. Okoreňte jedálny lístok

Zimné mesiace môžu byť ideálnym časom na zavedenie nejakých zmien do jedálenského menu. Vytvorte špeciálne zimné menu s korenistými predjedlami, ktoré zahrejú vašich hostí – horúce polievky, fondue alebo diabolské kuracie mäso s hranolkami. Pre ešte viac tepla ponúknite aj exkluzívne horúce pikantné nápoje alebo koktaily.

8. Poskytnite špičkový zážitok

Zamyslite sa nad celkovým dojmom, ktorý by ste chceli vytvoriť pre svojich zákazníkov. Mohlo by to znamenať aj maličkosti, ako napríklad použitie osvetlenia a hudby na vytvorenie nálady – teplé biele a farebné žiarovky okamžite vytvárajú príjemnú atmosféru, ktorá je ideálna pre chladné noci.

Čokoľvek robíte, nájdite spôsoby, ako poskytnúť vynikajúci vonkajší zážitok a zároveň zaistiť bezpečnosť aj pohodlie. Ešte dôležitejšie je privítať hostí s veselým, povznášajúcim úsmevom, ktorý ich uistí, že sa rozhodli správne.

Zvážte zasklenie terasy

Zasklenie terasy môže urobiť s hotelom alebo reštauráciou zázraky. Presklená strecha totiž vytvorí atmosféru, ktorú si inak nemôžete vyrobiť. Ľudia sa aj v plnej reštaurácii s výhľadom budú cítiť omnoho lepšie a uvoľnenejšie a určite budú túžiť znova využiť vaše služby.

Výhody zasklenia terasy:

Zväčšenie kapacity

Najmä počas zimných mesiacov môžete bojovať o viac miesta pre usadenie hostí. Ak už teraz máte problém so stolmi, ktoré sú príliš nahusto, zasklenie terasy vám presunutím niektorých stolov vytvorí priestrannejšie posedenie, čo ocenia nielen hostia, ale aj personál.

Jedinečná atmosféra

Nieje žiadnym tajomstvom, že za úspechom rezortov, hotelov či reštaurácii nestoja len kvalitné služby, ale aj atmosféra, ktorú je možné interiérom vytvoriť. Zasklenie terasy znamená pre podnik náskok voči konkurencii. Ľudia milujú presvetlené priestory, ale izolované od nepriaznivého počasia.

Vďaka spojeniu unikátneho osvetlenia dokážete vytvoriť čarovnú atmosféru aj v zime, vykúzliť veselú náladu alebo dosiahnuť romantické zátišie pre zamilovane páry na večer. To všetko sa zasa odrazí v návštevnosti a vašej pokladni.

Služby navyše

Chceli by ste mať vo vašej prevádzke niečo špeciálne, no v interiéri nie je žiadne miesto? Nemáte miesto v hoteli pre bazén? Podľa vašich možností môžete do vašej terasy pridať aj malú jacuzzi, saunu pre dvoch alebo bazén.

Také služby však odporúčame poskytovať privátne a môžete ich pridať skôr na terasy, ktoré sú prístupné iba z jednej izby, nie terasy, ktoré sú súčasťou reštaurácie.

Zasklenie s prerušeným tepelným mostom zaručí efektivitu ohrevu vody aj vzduchu, takže sa vaši hostia budú cítiť príjemne a ocenia služby navyše, ktorým bude ťažko konkurovať. Pre viac súkromia môžete zakomponovať elegantné závesy, záclony alebo japonské steny.

Zhrnutie

S príchodom chladnejšieho počasia je vonkajšie stolovanie pre spotrebiteľov menej príťažlivé. S obmedzeným počtom miest na sedenie v interiéri by to mohlo viesť k ďalšiemu zníženiu počtu zákazníkov. Pri správnom prístupe však môžete prezentovať aj zimné stolovanie ako jedinečný zážitok. Preto je také dôležité informovať hostí o vašich ponukách aj pomocou využitia sociálnych médií, e-mail marketingom alebo zákazníckym vernostným programom.


Dominika Blchová, obsahový a SEO špecialista
Obrázky: Pexels, Pexels, Pexels, Pexels